Gdzie ukrywa się cukier? Znamy całą prawdę! (gotowa lista)

Cukier niejedno ma imię – zgadzamy się z tym w 100%. Zapoznamy Cię z nazwami, pod którymi kryje się cukier. Warto mieć świadomość jak bardzo pojemne jest pojęcie cukrów. Mówiąc „cukier” najczęściej mamy na myśli białe, drobne kryształki w cukierniczce – sacharozę.

Prawdą jest, że to tylko jeden z wielu rodzajów cukru. Zapewne słyszał_ś kiedyś o fruktozie i laktozie, ale czy znasz syrop kukurydziany i zagęszczony sok jabłkowy? Mamy Cię – to też są cukry.

Czy jest tutaj jakiś detektyw? Oczywiście żartujemy, chcemy podkreślić, że pomiędzy świadomymi wyborami a obsesją na punkcie „czystej etykiety” jest niekiedy cienka granica. Stawiamy na edukację i świadome wybory z dala od stresu związanego z czytaniem składów. Jeśli obserwujesz u siebie takie zachowania to nasi psychodietetycy chętnie Ci pomogą.

Poznaj najczęściej występujące substancje zastępujące cukier i sprawdź jak kontrolować ich ilość (na końcu wpisu).

Tak kontrolujemy ilość zjadanego cukru:

• czytamy etykiety, nie tylko tabelę wartości odżywczych

W tabeli wartości odżywczej na etykiecie produktu pozycja „w tym cukry” obejmuje zarówno cukry naturalnie występujące (np. w owocach, mleku), jak i cukry dodane. Aby ocenić, czy produkt został dosłodzony, trzeba sprawdzić przede wszystkim listę składników, a nie tylko tabelę wartości odżywczych.

• wybieramy produkty z obniżoną zawartością cukrów

Producenci coraz częściej wzbogacają zasób swoich produktów o te z niższą zawartością cukru niż wersje oryginalne. Warto sięgać po tego typu opcje, ale z dużą uważnością na skład.

• wybieramy produkty bez cukru

W sklepach zdecydowanie wzrosła dostępność produktów bez cukru, mamy na myśli gazowane napoje zero, słodycze i słone przekąski bez cukru. W tym wypadku cukier zastąpiony jest słodzikami. Najczęściej spotykany jest acesulfam K, aspartam, sukraloza, stewia, erytrytol czy ksylitol. Czy to dobry wybór? To zależy, natomiast dla przeciętnego Polaka taka zmiana będzie zdecydowanie pozytywna.

Temat słodzików rozwiniemy przy następnej okazji 🙂

autorka: mgr Klaudia Kamińska, psychodietetyk, dietetyk